« Overnight Porridge Crunchy » ou le Porridge Croquant et gourmand

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« Existe-t-il pour l’homme un bien plus précieux que la Santé ? »
Socrate

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Composé d’avoine et de lait, le « Porridge » est une recette traditionnelle d’origine écossaise qui se veut très nourrissante et parfaite pour commencer la journée.

De base, trempé la veille pour être cuit au petit matin, les flocons d’avoines ont, petit à petit, été remplacés par du son d’avoine, qui se veut plus sain pour la santé. De plus, la version de la « veille » se voit bien souvent privilégiée afin de conserver toutes les vitamines, fibres et minéraux.

Décliné de bien des manières et ce au rythme des envies de chacun, il connait d’innombrables variantes que ce soit dans son topping ou sa conception en y ajoutant différentes graines (chia, sésame, courge, etc.) et en bannissant les sucres raffinés pour en faire un véritable allié minceur.

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À l’occasion de la fête nationale écossaise, je vous ai proposé ma recette d’Overnight Oatmeal, il est temps de vous en proposer une autre dans le même esprit mais avec une coque de chocolat pour encore plus de gourmandise.

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Ingrédients (1 personne) :
=> pour le porridge :
– 40g de son d’avoine,
– 15g de graines de chia,
– ½ cuillère-à-café de cannelle,
– 135g de lait.

=> pour le topping :
– ½ banane,
– 1 cuillère-à-soupe de raisins secs,
– 1 cuillère-à-café de graines de sésame,
– 1 cuillère-à-café de noix de coco râpée,
– 2 cuillères-à-café de miel,
– 2 carrés de chocolat noir (16g).

Préparation :
1. Dans un bol, déposez le son d’avoine, les graines de chia, la cannelle, le miel et le lait.

2. Mélangez bien le tout puis, filmez et réservez toute une nuit au réfrigérateur.

3. Le lendemain, faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez refroidir à température ambiante.

4. Coulez le chocolat sur la moitié du porridge puis, décorez de graines de sésame, de noix de coco râpée, de raisins secs et de banane préalablement détaillée en rondelles.

5. Versez la dernière cuillère-à-café de miel restante sur la banane puis, place à la dégustation.

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Et avec des bananes de saison, j’en profite pour saluer ma douce Gut

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Pour varier les plaisirs, alternez le croquant par des chunks de chocolat noir dans le porridge avant de le faire figer toute une nuit. Et n’hésitez pas à remplacer le miel par du sirop d’érable ou d’agave, par exemple.

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