« Seswaa » ou le bœuf braisé de Botswana

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« La simplicité est la réussite absolue. »
Frédéric Chopin

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Plat de la cuisine traditionnelle botswanienne, le « Seswaa » se compose de viande bouillie et pilée.

Décliné à partir de nombreuses variétés de viande, que ce soit du mouton, de l’agneau ou le plus souvent du boeuf, le « Seswaa » est généralement servi au cours d’occasions spéciales où ami(e)s et familles se réunissent (mariages, fêtes, etc.).

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À l’occasion de la fête nationale Botswanienne, j’offre cette recette découverte du côté de chez « Mama Boi’s Kitchen » à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».

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Ingrédients (4 personnes) :
– 500g de poitrine de boeuf,
– sel au goût.

Préparation :
1. Détaillez la viande en gros morceaux ou laissez-la entière puis, déposez-la dans une marmite en fonte et couvrez-la d’eau.

2. À couvert, portez à ébullition, sur feu fort puis, baissez le feu et laissez mijoter lentement pendant 2h soit jusqu’à ce que la viande soit tendre.

3. Égouttez la viande puis, pilez-la.

Note : la viande ne doit pas être sèche mais moelleuse, n’hésitez donc pas à la mouiller d’un peu d’eau de cuisson au besoin.

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La cuisine traditionnelle botswanienne n’est pas très épicée, ainsi donc le seswaa doit rester le plus naturel et authentique possible.

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1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

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