« Flapjack » ou le délicieux gâteau énergétique

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« Qui met à profit le temps n’en perd pas une minute. »
William Shakespeare

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Originaire de Grande-Bretagne, le « Flapjack » est un gâteau similaire à une barre énergétique qui se compose de flocons d’avoine, de beurre, de sucre roux et de golden syrup.

Déclinés de bien des manières, selon les familles et les régions, les « Flapjacks » peuvent être garnis de pépites de chocolat et bien d’autres gourmandises.

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À l’occasion du défi « blog anniversaire » sur le groupe « Test de Recettes entre Blogueurs », j’ai pris plaisir à découvrir ce petit délice du côté de chez ma douce Yolande de « Chez Patchouka »

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Ingrédients (12 pièces) :
– 100g de beurre,
– 75g de sucre roux,
– 3 cuillères-à-soupe de miel liquide,
– 250g de flocons d’avoine ou pétales d’épeautre,
– 60g de pépites ou de chunk de chocolat.

=> pour le glaçage :
– 100g de chocolat,
– 2 cuillères-à-café d’huile de coco.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Dans une casserole, sur feu moye/doux, faites fondre le beurre, le sucre et le miel. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à l’obtention d’un caramel.

3. Hors du feu, débarrassez sur les pétales d’épeautre et mélangez en veillant à bien enrober le tout. Ajoutez le chocolat et mélangez rapidement pour éviter que le chocolat ne commence à fondre.

4. Débarrassez dans un moule rectangulaire ou dans des moules à muffins puis, tassez bien avec le dos d’une cuillère.

5. Enfournez 10 à 12 minutes, soit jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

6. Laissez refroidir une dizaine de minutes puis, démoulez. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat puis, ajoutez l’huile de coco. Lissez et trempez chaque flapjack avant de les laisser figer.

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N’ayant plus de flocons d’avoine, j’ai opté pour des pétales d’épeautre ce qui, entre nous, fut une délicieuse découverte.

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