« Pommesienne » ou mon délice aux pommes

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« Pour réussir, il ne suffit pas de prévoir. Il faut aussi savoir improviser. »
Isaac Asimov

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Réalisé à la hâte, pour des invités surprise, ce petit délice aux pommes se compose d’un simple gâteau au yaourt garni d’une compotée de pommes caramélisées.

Sous des airs de tropézienne, ce petit délice a su remporter un franc succès et acceptera volontiers de se décliner avec d’autres fruits.

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Je dédie donc cette gourmandise « pommesque » au CMUM du mois pour mettre en avant la team Pomme.

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Ingrédients (10 à 12 personnes) :
=> pour le gâteau :
– ½ sachet de levure chimique,
– 1 yaourt nature,
– 1 sachet de sucre vanillé,
– ½ pot d’huile de tournesol,
– 1 pot de sucre cassonade + 1 cuillère-à-soupe,
– 3 pots de farine,
– 2 œufs,
– 1 cuillère-à-soupe de poudre d’amandes,
– 1 cuillère-à-soupe d’extrait liquide de vanille bourbon,
– 1 poignée d’amandes effilées.

=> pour la garniture :
– 12 pommes du verger,
– 2 cuillères-à-soupe de cassonade,
– 1 cuillère-à-soupe d’amandes en poudre,
– 12g de beurre salé.

=> pour la décoration :
– 4 cuillères-à-soupe de lait,
– du sucre glace.

Préparation :
=> pour le gâteau :
1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Dans un saladier, mélangez le yaourt, la levure chimique, le sucre vanillé et l’huile puis, incorporez le sucre cassonade et l’extrait liquide de vanille bourbon.

3. Petit à petit, ajoutez la farine et les oeufs, un à un. Incorporez la poudre d’amandes.

4. Débarrassez dans un moule préalablement graissé ou en silicone puis, parsemez d’amandes effilées.

5. Enfournez 30 minutes, selon les fours, soit jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte sèche.

6. Laissez refroidir avant de démouler.

=> pour la garniture :
1. Lavez et épluchez les pommes puis, retirez leur trognon. Détaillez-les en petits dès et faites-les revenir dans le beurre fondu. Saupoudrez de cassonade et laissez cuire, à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes compotent et caramélisent.

2. Incorporez la poudre d’amandes, mélangez afin d’enrober les pommes puis, laissez refroidir hors du feu.

=> pour le montage :
1. Coupez le gâteau en deux et imbibez-le de lait à l’aide d’un pinceau alimentaire. Déposez la couche inférieur du gâteau sur votre plat de service puis, déposez la garniture sur toute sa surface.

2. Couvrez de la seconde partie du gâteau et parsemez de sucre glace puis, place à la dégustation.

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Inventé avec ma petite sœur Malel, ce délice est un véritable plaisir que nous nous plaisons à faire et refaire depuis des années maintenant alors n’hésitez pas, l’essayer c’est l’adopter !

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Je dédie cette recette au CMUM du mois pour la Team Pomme, organisé par Nath de « Une Cuisine Pour Voozenoo » & Viviane de « Quoi Qu’on Mange ? » et à ma Gut pour « Cuisinons de Saison »

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