« Sbriciolata » ou le souvenir de ma belle Italie

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« Sans biscuits, je ne sais pas si l’enfance vaut d’être vécue. »
Cyril Massarotto

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Andiamo al nord di Italia !

Donnons-nous rendez-vous dans une région d’Italie septentrionale, située au sud de la Suisse, à l’ouest de la Vénétie et au nord de l’Émilie-Romagne : la Lombardie.

La gourmandise que je souhaite vous partager aujourd’hui semble y avoir vu le jour il y a de cela bien des années maintenant.

Réalisée sous forme familiale ou individuelle, elle se voit garnie d’un mélange de ricotta et de fruits. Toutefois, chaque famille ayant ses petites habitudes, il sera donc possible de voir des déclinaisons différentes comme par exemple un fourrage à la confiture de cerises, à la pâte à tartiner, .. De plus, la pâte peut être réalisée à la manière d’un sablé ou bien comporter de la poudre d’amandes ou de noisettes.

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À l’occasion du 6ème volet du #SundayFoodChallenge de Chérine B. Chichie, le « praliné » est à l’honneur, c’est pourquoi mes « Sbriciolata » seront garnis de chocolat praliné.

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Ingrédients (12 pièces) :
– 250 g de farine,
– 150 g de beurre,
– 60 g de sucre cassonade,
– 30 g de poudre de noisettes,
– 1 cuillère-à-café de poudre de vanille,
– 1 cuillère-à-café de levure chimique,
– 1 œuf,
– 1 tablette de chocolat praliné.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°

2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de vanille et la levure chimique puis, ajoutez le beurre mou en morceaux et sablez du bout des doigts. Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte friable.

3. Foncez vos moules puis, garnissez de chocolat.

4. Couvrez du reste de pâte en l’émiettant à la façon d’un crumble.

5. Enfournez 30 à 35 minutes, selon les fours.

6. Laissez refroidir sur une grill puis, parsemez de sucre glace.

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Vous pouvez également réaliser votre Sbriciolata dans un moule carré d’environ 18cm de diamètre puis, le détailler en plusieurs morceaux. De plus, vous pouvez réaliser cette recette en le garnissant de pâte à tartiner, de confiture ou toute autre gourmandise de votre choix.