« Pizza Liquide » ou la Pizza Express sans repos

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« À moins que vous ne soyez une pizza, la réponse est oui : je peux vivre sans vous. »
Bill Murray

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Plat emblématique de la cuisine traditionnelle italienne, la « Pizza » se compose traditionnellement de pâte à pain, de sauce tomate, de garniture (viande hachée, jambon ou thon) et de fromage râpé.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, la Pizza connait de multiples variantes tant dans sa forme comme pour la Calzone ou dans sa composition que ce soit en version salé ou sucrée. Et c’est en version liquide et sans repos que j’ai choisi de la décliner, pour un plaisir gourmand grâce à sa pâte épaisse et briochée.

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Découverte du côté de chez Tissem, cette recette est parfaite avec un reste de farce à brick, la belle occasion pour participer au Foodista Challenge #74 « Anti-Gaspi » dont Florence de « Flo en cuisine » est la marraine.

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Ingrédients (10 parts) :
=> pour la pâte :
– 250 g de farine tamisée,
– 2 œufs,
– 4 g de levure boulangère,
– 1 cuillère-à-café de sucre,
– 150 ml de lait tiède,
– 1 cuillère-à-café de sel,
– 7 g de levure chimique,
– 1 yaourt nature,
– 30 ml d’huile de tournesol,
– 30 ml d’huile d’olive.

=> pour la farce :
– 5 cuillères-à-soupe de reste de farce à brick,
– 200 ml de sauce tomate,
– 4 rondelles de bûche de chèvre,
– 6 morceaux de gorgonzola,
– 6 olives,
– 100 g de fromage râpé,
– 1 cuillère-à-café d’origan,
– 1 poignée de semoule fine.

Préparation :
1. Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et 4 cuillères-à-soupe de lait tiède. Mélangez puis, réservez près d’une source de chaleur.

2. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel et les deux huiles.

3. Ajoutez le yaourt nature, la levure et le lait.

4. Tamisez la farine additionnée de la levure chimique puis, ajoutez petit à petit dans le saladier en fouettant bien pour éviter les grumeaux.

5. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer le temps que le four préchauffe à 200°C

6. Couvrez une plaque allant au four de papier cuisson, parsemez d’une poignée de semoule fine et débarrassez-y la pâte. Étalez-la sur toute la surface de la plaque puis, tapez la plaque pour chasser les éventuelles bulles d’air de la pâte.

7. Enfournez 5 à 10 minutes.

8. Sortez la pâte du four puis, piquez-la sur toute sa surface.

9. Couvrez la pâte de sauce tomate puis, garnissez-la à l’envie de reste de farce et de fromages. Terminez par le fromage râpé, déposez les olives et parsemez d’origan.

10. Enfournez à nouveau 15 à 20 minutes, selon les fours.

11. Sortez du four et laissez refroidir sur une grill.

12. Coupez la pizza, déposez les morceaux sur un plat de service puis, place à la dégustation.

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J’offre cette recette au Foodista Challenge, créé par Stéphanie de « Cuisine moi un mouton » et dont la marraine du 74ème volet est Florence de « Flo en cuisine »

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Découvrez et redécouvrez les participations :

Muriel du blog Petites marmites et compagnie 
Cocodenice du blog Cuisine en folie 
Thithoad du blog Lesdelicesdethithoad
Catalina du blog Le blog de cata 
Hélène , du blog Keskonmangemaman 
Vanessa du blog Petit bonhium 
Michèle de Croquant Fondand Gourmand 
Michelle du blog « Plaisirs de la maison »  
Nath Ma cuisine créative
Jackie du blog Jackiecuisine 
Zika du blog CuisineBonoisede Zika 
La table de Clara
Sofia de « Plume & Prose » 
Les recettes de la débrouille

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