Laissez-vous tenter par ces Tartelettes au Praliné et éclats de Pralin

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« Qu’est-ce que la santé ? C’est du chocolat ! »
Anthelme Brillat-Savarin

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Fondantes et tout aussi savoureuses, ces Tartelettes se composent d’une pâte sablée, garnie d’une ganache onctueuse au chocolat praliné et de quelques éclats de pralin pour plus de gourmandise.

Déclinables de bien des manières, selon les familles et les régions, elles s’agrémentent à l’envie d’une pâte sablée ou sucrée et se garnissent aussi bien de fruits que de bien des gourmandises.

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Simple et rapide à réaliser, ces Tartelettes sont parfaites pour participer au CMUM : Tartes en Folie.

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Ingrédients (22 pièces) :
=> pour la pâte sablée :
– 250 g de farine,
– 130 g de beurre mou,
– 120 g de sucre,
– 1 oeuf.

=> pour la garniture :
– 200 g de chocolat praliné,
– 150 ml de crème liquide,
– 50 g d’éclats de pralin.

Préparation :
1. Dans un bol, déposez le chocolat praliné préalablement concassé puis, faites-le fondre au bain-marie. Lissez puis, réservez.

2. Simultanément, dans une casserole, faites bouillir la crème liquide. Retirez du feu puis, ajoutez en 3 fois dans le chocolat fondu. Réservez.

4. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis, incorporez le beurre mou en sablant du bout des doigts.

5. Ajoutez l’oeuf puis, amalgamez jusqu’à l’obtention d’une pâte. Filmez-la et réservez-la au frais 10 à 15 minutes.

6. Préchauffez votre four à 180°C

7. Foncez chaque moule à tartelette de pâte sablée puis, enfournez pendant 45 minutes, selon les fours.

8. Laissez refroidir puis, versez 1 à 2 cuillère(s)-à-soupe de ganache dans chaque tartelette et parsemez généreusement d’éclats de pralin.

9. Réservez au frais pendant 1h minimum, soit jusqu’à ce que la ganache se fige.

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J’offre ce délice au CMUM : « Tartes en Folie », créé par Nath de Une cuisine pour Voozenoo & Viviane de Quoi qu’on mange ? dont la marraine est Céline de Linou Cuisine

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