« Kulaga » ou le Mets sucré aux Baies Biélorusse

---

« Tomber est permis ; se relever est ordonné. »
Proverbe Russe

---

Tirant ses origines de la cuisine traditionnelle biélorusse, le « Kulaga » est un mets sucré composé de baies, de farine et de sucre.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il s’agrémente de myrtilles, de viornes, d’airelles, de framboises, ou bien d’autres baies fraîches et se déguste traditionnellement avec des crêpes, du pain blanc et du lait.

---

En ce jour de fête biélorusse, j’offre ce délice découvert sur ACAFB, à Sophie de « La Tendresse en Cuisine » pour « Cuisiner Pour La Paix ».

---

Ingrédients (1 pot) :
– 400 g de baies (myrtilles et framboises),
– 70 g de miel,
– 2 cuillères-à-soupe de farine de blé.

Préparation :
1. Dans une casserole, déposez les baies fraîches ou surgelées. Ajoutez le miel puis, laissez cuire le tout, à feu doux, jusqu’à ce que les baies soient parfaitement compotées. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n’accroche.

2. Ajoutez la farine et mélangez pour éviter les grumeaux. Poursuivez la cuisson jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse et gélatineuse.

Note : Pour plus de facilité, diluez la farine dans un léger filet d’eau avant de l’ajouter aux baies.

3. Débarrassez dans un plat de service, décorez à l’envie de quelques baies puis, place à la dégustation.

---

1 fête nationale d’un pays = 1 recette de ce pays

Publicité