Croque-chèvre au jambon et sa compotée d’oignons

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« La bonne cuisine est honnête, sincère et simple. »
Elisabeth David

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Dégusté en apéritif, en plat ou sur le pouce, le croque sait ravir par, ses saveurs et sa simplicité, les plus fins gourmets.

De belles tranches de jambon surmontées d’une compotée d’oignons et de belles rondelles de chèvre le tout toasté, comment ne pas succomber ?

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À l’occasion de la fête nationale française, ce croque découvert chez Élodie du blog « Gourmandises d’Élo » est parfait pour accompagner Sophie de « La Tendresse en Cuisine » dans « Cuisiner Pour La Paix ».

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Ingrédients (2 personnes) :
– 4 tranches de pain de mie complet,
– 4 tranches fines de jambon de dinde ou 2 épaisses,
– 70 g de fromage râpé,
– 1 oignon moyen,
– 12 g de beurre fondu,
– 1 cuillère-à-café de thym,
– ½ bûche de fromage de chèvre,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Poivre.

Préparation :
1. Dans un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon en lamelles jusqu’à ce qu’il dore. Ajoutez le thym, poivrez à votre guise et laissez compoter.

Note : N’hésitez pas à mouiller de quelques cuillères-à-soupe d’eau afin de garder les lamelles d’oignon fondantes.

2. Préchauffez votre poêle à grill ou votre appareil à panini.

3. Sur la première tranche de pain de mie, badigeonnez légèrement de beurre fondu puis, déposez un peu de fromage râpé, la première tranche de jambon de dinde, à nouveau du fromage râpé, la seconde tranche de jambon de dinde, la moitié de la compotée d’oignons et 1/4 de bûche de chèvre détaillé en lamelles. Poivrez à votre guise.

Note : Chaque tranche est coupée en deux dans un but purement esthétique.

4. Refermez d’une seconde tranche de pain de mie puis, badigeonnez légèrement de beurre fondu. Déposez dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’une belle dorure.

5. Badigeonnez de beurre fondu la seconde face puis, tournez le croque et laissez dorer.

6. Réitérez avec le second croque. Dégustez chaud !

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Ce croque est une belle opportunité pour moi d’utiliser mon reste de bûche de chèvre qui commençait à sécher, ce qui a apporté une belle touche de caractère. De plus, l’ajout de fromage râpé apporte ce côté gourmand à la dégustation. En bref, cuisinez, revisitez et régalez-vous !

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