Camembert rôti au four et ses petits croûtons

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« Un lit c’est comme un fromage, ça doit toujours être bien fait. »
Philippe Robin

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Populaire en France et au-delà de ses frontières, le camembert se compose de lait de vache ou de chèvre et est reconnaissable par sa pâte molle et sa croûte fleurie.

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Fondant et tout aussi gourmand, il se laisse aussi bien déguster sur un morceau de pain que cuisiné comme ce camembert rôti parfumé d’ail, d’herbes et d’huile d’olive, le tout servi avec de petits croûtons.

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Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il peut être préalablement couvert de moutarde, de miel, de fruits ou de sirop d’érable et se cuit aussi bien au four, à la plancha ou encore au barbecue.

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Dégusté en entrée avec une salade, en plat avec des tranches et des pommes de terre ou en apéritif avec des croûtons, ce petit délice ravira bien des gourmands.

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Ingrédients (2 à 4 personnes) :
– 1 camembert,
– 2 à 3 gousses d’ail fumées,
– 1 cuillère-à-soupe d’Herbes de Provence,
– 1/2 baguette,
– 2 filets d’huile d’olive,
– Sel et Poivre.

=> pour l’accompagnement :
– 4 à 5 pommes de terre,
– 1 cuillère-à-café de Sel de Guérande.

Préparation :
1. Dans un bol, mélangez l’ail pressé, l’huile d’olive et les herbes de Provence puis, laissez infuser à couvert.

2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées et détaillées en gros cubes. Pendant ce temps, détaillez la baguette en petits cubes puis, arrosez-la du mélange d’huile et d’ail en veillant à en réserver 2 cuillères-à-soupe.

3. Préchauffez votre four à 200°C

4. Retirez le papier du camembert puis, redéposez-le dans sa boite en bois. Quadrillez le fromage puis, versez le restant de marinade à base d’huile dessus.

5. Enveloppez le fromage dans de l’aluminium puis, déposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson. Déposez sur le côté les croûtons.

6. Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

7. Retirez l’aluminium puis, dressez sur un plat de service.

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