Optez pour la star de l’apéritif, le Mini cake aux olives et comté

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“Le dimanche, c’est un jour autre. Même le soleil est différent.”
Yves Montand

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Véritable star des apéritifs, qu’ils soient dinatoires ou classiques, le « cake salé » est un gâteau ayant pour base de la farine, des œufs et du beurre ou de l’huile.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il s’agrémente à l’envie d’olives, de lardons, de fromage, etc. et se laisse volontiers réaliser en version sucrée avec des pépites de chocolat, des fruits confits, etc. pour le plus grand plaisir de tous les gourmands.

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Et qui mieux que Sophie Dudemaine pour nous régaler d’un de ces délices ? À l’occasion du défi « Apéritif » sur le groupe « Tests de Recettes entre Blogueurs » de Sonia, j’ai justement découvert une de ses recettes du côté de chez notre superbe Yolande de « Chez Patchouka ».

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Ingrédients (6 mini cakes) :
– 3 œufs,
– 150 g de farine,
– 1 sachet de levure chimique,
– 80 g d’huile,
– 130 g de lait,
– 1 cuillère-à-café de moutarde d’ail aux ours,
– Sel et Poivre,
– une bonne vingtaine d’Olives Vertes Dénoyautées,
– 100 g de Comté,
– Graines de courge.

Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Dans un saladier, fouettez les œufs puis, ajoutez la farine petit à petit.

3. Ajoutez l’huile en filet, incorporez la moutarde d’ail aux ours puis, le lait tiède.

4. Assaisonnez à votre convenance de sel et de poivre puis, versez dans des moules à mini cake.

5. Ajoutez les olives puis, le comté détaillé en cubes.

Note : À l’aide du dos de votre cuillère, enfoncez le comté et les olives sous la pâte.

6. Parsemez de quelques graines de courge puis, enfournez 35 à 40 minutes.

7. La lame de votre couteau ressort sèche, les cakes sont cuits. Laissez-les refroidir à température ambiante puis, place à la dégustation.

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Une recette parfaite pour accompagner Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? pour le CMUM « Tous au Tapas ‘ Bar ! »

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