« Brookie » ou la Gourmandise mi-Brownie mi-Cookie

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« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. »
Guy de Maupassant

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À mi-chemin entre un brownie et un cookie, le « Brookie » est un gâteau gourmand qui se laisse volontiers déguster au goûter ou au petit-déjeuner.

Déclinable aussi bien dans un moule familiale qu’individuel, ce délice s’agrémentera à l’envie de quelques gourmandises complémentaires comme des pépites ou shunt de chocolat, etc.

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À l’occasion du défi « Goûters ou desserts à emporter » sur le groupe « Tests de recettes entre blogueurs » de Sonia, c’est du côté de chez Isabelle de « Quelques Grammes de Gourmandises » que j’ai choisi ce délice.

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Ingrédients (14 pièces) :

=> pour le Brownie :
– 90 g de farine a gâteaux levure incorporée Farin’UP,
– 2 œufs,
– 120 g de sucre,
– 150 g de chocolat,
– 60 g de beurre,
– 1 poignée de noix.

=> pour le Cookie :
– 90 g de cassonade,
– 30 g de sucre en poudre,
– 1 œuf,
– 100 g de beurre mou,
– 180 g de farine a gâteaux avec levure incorporée Farin’UP,
– 80 g de chunk chocolat noir.

Préparation :
=> pour le brookie :
1. Au micro-onde, ou au bain-marie, faites fondre le chocolat accompagné du beurre, lissez puis, réservez à température ambiante.

2. Dans un saladier, faites blanchir les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double. Incorporez la farine levante en 3 fois puis, ajoutez le mélange à base de chocolat et terminez par les noix grossièrement concassées.

3. Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre puis, tapissez le fond de la préparation. Réservez.

=> pour le cookie :
1. Préchauffez votre four a 180°C

2. Dans la cuve de votre robot, battre le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez l’œuf et la farine puis, boulez le mélange à l’aide d’une corne à pâtisserie.

3. Ajoutez les chunks de chocolat puis, déposez la préparation sur la pâte à brownie.

4. Enfournez 20 à 30 minutes, selon les fours.

5. Laissez refroidir puis, démoulez et détaillez en morceaux. Place à la dégustation.