Force et douceur se retrouvent dans ces Spaghetti au roquefort

---

« Le fromage fait tout digérer, sauf lui-même. »
James Joyce

---

Qu’elles soient sèches ou fraîches, longues ou courtes, les « pâtes » sont un véritable aliment refuge, composées de farine, de semoule de blé dur, d’épeautre, de blé noir, de riz, de maïs ou d’autres types de céréales, d’eau et parfois d’œuf et de sel.

Déclinées de bien des manières, selon les familles et les régions, elles s’agrémentent à l’envie de légumes comme les courgettes ou les poivrons par exemple, ou encore alla gremolata, à la mexicaine, etc.

---

Sous des airs de pâtes aux bleu, ces spaghettis au roquefort, découvertes chez Claudine de « Cuisine de Gut » sont parfaites pour le CMUM du mois : « S’y Cheese ».

---

Ingrédients (2 à 3 personnes) :
– 250 g de spaghetti,
– 125 g de Roquefort,
– 15 cl de crème liquide,
– 2 cuillères-à-soupe de ciboulette,
– Sel et Poivre.

Préparation :
1. Dans une casserole à bords hauts, faites bouillir de l’eau salée. Procédez à la cuisson en suivant les instructions du paquet.

2. Pendant ce temps, déposez le roquefort en morceaux en veillant à réserver quelques dés pour la décoration. Ajoutez la crème fraîche et laissez fondre sur feu moyen.

3. Poivrez généreusement et ajoutez la ciboulette.

4. Une fois les spaghetti cuites, retirez-les de l’eau à l’aide d’une pince et déposez-les directement dans la sauce.

5. Rectifiez l’assaisonnement à l’envie et mélangez avant de passer à la dégustation.

---

Conservez toujours de l’eau de cuisson des pâtes afin de pouvoir allonger la sauce en cas de besoin.

---

J’offre ces spaghettis au roquefort au CMUM du mois : « Say Cheese » créé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? dont j’ai le plaisir d’être la marraine