« Arancini » ou les Boulettes de riz farcis siciliennes

« A megghiu parola è chidda ca ‘un si dici. »
(Le meilleur mot est celui qui n’est pas dit)​
Proverbe sicilien

« Olive all’ascolana » ou les olives farcies à l’ascolane

« Oui : je suis un rêveur. Car un rêveur est celui qui ne trouve son chemin qu’au clair de lune, et qui, comme punition, aperçoit l’aurore avant les autres hommes. »
Oscar Wilde