« Moelleux au Chocolat » ou le moelleux de mon enfance

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« Le seul moyen de se délivrer d’une tentation, c’est d’y céder. Résistez et votre âme se rend malade à force de languir ce qu’elle s’interdit. »
Oscar Wilde

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Célèbre pâtisserie au chocolat, ayant bercé l’enfance de bien des gourmands, le moelleux au chocolat (également appelé fondant) se compose de chocolat de qualité, d’œufs, de sucre, de beurre et de farine.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, le moelleux au chocolat se laisse volontiers agrémenter de quelques morceaux de fruits, comme la poire, de quelques fruits secs comme l’amande, en version express sous la forme de mug, ou encore au chocolat au lait comme le moelleux de Natly.

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De plus, avec une cuisson ajustée, ce délice passera de moelleux à fondant au chocolat (mi-cuit), pour le plus grand plaisir des gourmands.

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Ingrédients (10 personnes) :
– 200 g de chocolat noir,
– 175 g de beurre,
– 4 oeufs,
– 175 g de sucre,
– 100 g de farine,
– ½ sachet de levure chimique..

Préparation :
1. Émincez le chocolat puis, débarrassez-le dans un bol. Ajoutez le beurre puis, faites fondre le tout au bain-marie. Mélangez afin d’obtenir un texture lisse puis, réservez à température ambiante.

2. Préchauffez votre four à 180°C

3. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

4. Petit à petit, ajoutez la farine.

5. Incorporez délicatement le mélange à base de chocolat, mélangez bien afin d’avoir une pâte lisse et homogène puis, débarrassez dans un moule silicone ou un moule lambda préalablement beurré et fariné.

Note : Ici un moule en silicone de 24cm de diamètres..

6. Enfournez 25 à 30 minutes, selon les fours.

Note : 25 minutes vous donnera un moelleux au coeur fondant, plus vous laisserez cuire et plus il sèchera.. Mais attention, le temps peut varier selon les fours..

7. Laissez refroidir avant de démouler sur un plat de service et parsemez de sucre glace.

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J’offre ce moelleux au chocolat à la Bataille Food, créé par Jenna du blog « Le Bistro de Jenna » et administré par Hélène du blog « Keskonmangemaman ? » dont la marraine du volet #95 est Yolande du blog « Les petits plats de Patchouka ».

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