Cheesecake sans cuisson aux myrtilles

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«Quoi de plus beau sur Terre que la liberté ? Bartholdi l’a statufiée. Elle accueillait l’immigrant à New York, elle reçoit aujourd’hui les touristes.”
Delfeil De Ton

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Imaginez-vous, un instant durant, contemplant l’horizon. Cette immensité où se côtoient ces hautes bâtissent et au milieu de ces dernières la nature dans toute sa splendeur.

De la verdure à perte de vue, là un écureuil saute de branches en branches et marque un temps d’arrêt afin d’éblouir, de son pelage fraîchement coiffé, les amoureux des animaux venus les admirer.

Du haut du Top of the Rock ou de l’Empire State Building, la grandeur de celle qui ne dort jamais éblouie, fascine, émerveille.

Écoutez ses bruits, sentez ses odeurs particulières et partez à la découverte de ce mélange de cultures qui en font sa force, sa richesse et de surcroît LA ville la plus cosmopolite.

Que vous préfériez ces maisons atypiques, ces géants de fer ou cette agitation qui lui est propre, vous ne quitterez pas New-York sans avoir goûté son célèbre dessert : le cheesecake.

À base de cream cheese, cette tarte au fromage se voit des plus fondantes et savoureuses.

Dire que je suis fan de ce dessert est un bien grand mot, force est d’avouer que le goût du philadelphia dans du sucré et la texture du fromage cuit ne sont pas vraiment ma madeleine de Proust toutefois, je n’ai jamais goûté le vrai cheesecake de New-York, un jour qui sait ?

Ceci dit, à l’occasion de la bataille food #76 le cheesecake est à l’honneur.
Sucré ou salé, au philadelphia, à la ricotta ou tout autre dérivé, « Say cheesecake » avec notre marraine Catalina du blog de Cata.

Place donc à mon dérivé que je nommerai « Cheesecake sans cuisson aux myrtilles »

Ingrédients :
=> pour le biscuit :
– 1 paquet de petit beurre (~200g),
– 100g de beurre fondu.

=> pour la crème :
– 500g de mascarpone,
– 35cl de crème liquide 30%,
– 3 cuillères-à-soupe de sucre glace,
– 1/2 cuillère-à-café d’arôme citron.

=> pour le coulis :
– 2 sachets de sucre vanillé,
– 200g de myrtilles.

Préparation :
=> pour le coulis :
1. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients et laissez compoter sur feu moyen-vif en remuant de temps en temps.

2. Retirez du feu et laissez refroidir avant de mixer.

3. Passez au chinois puis, réservez.

=> pour le biscuit :
1. Mixez les biscuits puis, mélangez-les au beurre fondu.

2. Débarrassez dans votre moule à charnière puis, tassez avec le dos d’une cuillère à soupe.

3. Réservez au frais.

=> pour la crème :
1. Dans un saladier, battre tous les ingrédients ensemble jusqu’à l’obtention d’une crème bien ferme.

2. Réservez au frais.

=> pour le montage :
1. Mélangez le coulis refroidi et la crème ensemble.

2. Débarrassez sur le biscuit et lissez.

3. Réservez au frais au moins 2h

3. Décorez à votre guise d’éclats de pralin et/ou de myrtilles puis, passez à la dégustation.

Mais avant, un grand merci à la créatrice de la Bataille Food :
Jenna du blog « Bistro de Jenna » et
son administratrice Valérie du blog « 1.2.3. Dégustez »

Sans plus attendre, découvrons ensemble les autres participations :
Viviane de Quoi qu’on mange
Hélène de Keskonmangemaman?
Natalia de Sucre et épices
Michèle de Croquant-Fondant-Gourmand
Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo
Vanessa de Popote de petit_bohnium
Valérie de blog 1.2.3. Dégustez.
Jacre de Recettes de Jacre
Sophie de La Tendresse En Cuisine
Chris de La cuisine facile de Chris
Mauricette de Momo Délice
Isabelle de La cuisine d’ici et d’ISCA
Aurélie de J’ai toujours aimé le jaune moutarde
Ponpon de La cuisine de Ponpon
Emma de Vegan Vert
Zika de Cuisine De Zika
Béatrice de Popote et Nature
Delphine de Oh, la gourmande..
Michèle de Miechambo Cuisine
Céline de La cuisine du mercredi
Michelle de Plaisirs de la Maison 
Dyen de Dyen’s kitchen
Fabienne de Famoh
Martine de Kilometre-0.fr
Samar de Mes Inspirations Culinaires 
Diane Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine
Sylvie de La table de Clara
Catalina de Le Blog de Cata

Et retrouvez toutes les participations sur la page facebook de la bataille food.