« Chicken Tender Crispy » ou les bâtonnets de poulet allégés

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« À chaque génération, les américains doivent définir ce que veut dire « être américain » ! »
Bill Clinton

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Populaire aux États-Unis et à travers le monde, le « tender » est une spécialité qui se compose de morceaux de blancs de poulet marinés, panés puis, frits.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, sa marinade peut varier avec diverses épices ainsi que sa panure avec de la chapelure, des pétales de maïs soufflées ou encore des chips.

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Et c’est justement avec des chips que j’ai choisi de me joindre à Samar de « Mes Inspirations Culinaires » qui n’est autre que la marraine du CMUM du mois.

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Ingrédients (18 pièces) :
– 3 blancs de poulet,
– 1 cuillère-à-café bombée de paprika,
– ½ cuillère-à-café de curry,
– ½ cuillère-à-café d’herbes de Provence,
– 1 filet d’huile d’olive,
– 1 paquet de chips,
– 1 cuillère-à-soupe d’oignons frits,
– Sel & Poivre.

Préparation :
1. Détaillez chaque filet en bâtonnets de 2cm de largeur. Débarrassez dans un saladier puis, ajoutez les herbes de Provence, le curry et le paprika. Salez et poivrez à votre convenance.

2. Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis, mélangez afin d’enrober chaque pièce de marinade.

3. Couvrez d’un film alimentaire puis, réservez au frais au moins 30 minutes ou idéalement toute une nuit.

4. Préchauffez votre four à 200°

5. Dans un saladier, débarrassez les chips puis, concassez-les. Ajoutez-les les oignons frits puis, mélangez le tout. Un à un, plongez chaque bâtonnets puis, déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

6. Enfournez 15 minutes, selon les fours et la taille des tenders, en veillant à les retourner à mi-cuisson.

7. Débarrassez sur votre plat de service puis, place à la dégustation.

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Dans l’esprit d’un voyage gourmand direction l’Amérique, découvrez et redécouvrez la recette du poulet façon KFC en un clic « ici »

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J’offre donc ces tenders au CMUM, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? dont la marraine du mois est Samar– Mes Inspirations Culinaire.

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