« Ktipiti » ou le Mezze grec gourmand

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« En Grèce, on a envie de se baigner dans le ciel. »
Henry Miller

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Spécialité de la cuisine traditionnelle grecque, le « Ktipiti » est un mezze composé de poivrons, de féta, d’ail et de yaourt.

Décliné de bien des manières, selon les familles et les régions, il s’agrémente volontiers de paprika ou de piment et se laisse volontiers déguster sur une tranche de pain grillé à l’apéritif.

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Découverte du côté de chez Jacqueline du blog « Les recettes de Jacre », cette recette me permet de participer au défi « blog anniversaire » sur le groupe : « Tests de recettes entre blogueurs »

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Ingrédients (1 pot) :
– 1 poivron rouge,
– 100 g de féta,
– 1 yaourt grec,
– 1 belle pincée de paprika,
– 1 gousse d’ail,
– 1 filet d’huile d’olive,
– Sel et poivre.

Préparation :
1. Lavez le poivron, séchez-le puis, faites-le griller au barbecue ou au four. Déposez-le dans un film alimentaire et laissez-le refroidir.

Note : Cette méthode permet de peler le poivron plus facilement de plus, cela lui donne un petit goût fumé des plus alléchants.

2. Pelez le poivron, épépinez-le et détaillez-le en brunoise. Épluchez l’ail, dégermez-le et pressez-le. Débarrassez dans un saladier, ajoutez la fêta et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Incorporez le yaourt.

3. Ajoutez le paprika et un filet d’huile d’olive puis, salez et poivrez à votre convenance.

4. Mélangez le tout et débarrassez dans un bol. Réservez au frais au moins 30 minutes puis, place à la dégustation.

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Ce mois-ci, sur recette.de, le jury de mai nous propose de faire un tour d’Europe avec des recettes de spécialités des pays européens. La belle occasion pour leur offrir cette spécialité grecque et comme elle est de saison, j’en profite pour faire un clin d’œil à ma Gut.

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