Cédez à la gourmandise de cette Charlotte au Chocolat et Fruits Rouges

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« Chaque anniversaire est un cadeau..
Chaque jour est un cadeau. »
Aretha Franklin

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Originaire d’Angleterre, la Charlotte est une pâtisserie composée de biscuits à la cuillère ou de génoise puis, garnie de crème et de fruits.

Déclinée de bien des manières, selon les familles et les régions, elle s’agrémente à l’envie de bien des gourmandises comme le chocolat, le caramel ou encore quelques biscuits. De plus, elle s’agrémente bien volontiers en version salée.

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Découvrez et redécouvrez quelques-unes de mes charlottes :

=> Charlotte aux fraises
=> Charlotte au chocolat
=> Charlotte aux poires
=> Charlotte au saumon fumé

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Rapide à réaliser et tout aussi délicieuse, cette charlotte se décline à l’infini et est parfaite pour participer au CMUM du mois.

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Ingrédients (12 personnes) :
=> pour la mousse au chocolat :
– 400 g de chocolat noir,
– 10 œufs.

=> pour la garniture :
– 1 cuillère-à-soupe de sirop de fruits,
– 100 ml de lait,
– 30 biscuits à la cuillère.

=> pour la finition :
– 200 g de fruits rouges,
– 2 cuillères-à-soupe de sucre glace.

Préparation :
1. Concassez le chocolat puis, faites-le fondre au bain-marie ou au micro-onde en position décongélation. Laissez-le refroidir à température ambiante.

2. Pendant ce temps, dans une assiette creuse, mélangez le lait et le sirop de fruits. Trempez-y chaque biscuit cuillère et foncez un moule de 22 cm de diamètres, sur les côtés et le fond.

3. Dans un saladier, montez les blancs en neige fermes. Pendant ce temps, mélangez les jaunes et le chocolat fondu refroidi. Incorporez-y les blancs à l’aide d’une maryse puis, débarrassez dans une poche à douille.

4. Débarrassez la moitié de la mousse sur les biscuits, lissez puis, déposez le reste de biscuits par dessus.

5. Débarrassez le reste de la mousse, lissez puis, réservez au frais au moins 4h.

6. Au moment de servir, déposez les fruits rouges par dessus, parsemez de sucre glace et décorez d’un ruban selon vos envies.

7. Place à la dégustation !

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J’offre cette recette au CMUM « Moment de délice avec une charlotte exquise », créé par Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

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