« Verrine Fraîcheur » ou la Verrine au Saumon, concombre, ail et fines herbes

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« La dégustation est une affaire personnelle. »
Pierre Gagnair

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Spécialité des apéritifs dinatoires, les verrines sont des préparations aux saveurs originales dégustées en amuse-bouche.

Déclinées de bien des manières, selon les familles et les régions, les verrines s’agrémentent aussi bien de délices sucrés que salés et se dégustent à la cuillère aussi bien tièdes comme les verrines crémeuses carotte-cumin, que froides comme les verrines avocat, saumon et fromage frais.

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Et c’est avec du saumon fumé, du citron, du concombre et du fromage ail et fines herbes que j’aime à décliner mes verrines fraîcheurs.

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Ingrédients (6 verrines) :
– 150 g de fromage frais ail et fines herbes,
– 1 citron jaune,
– 1 belle pincée de piment d espelette,
– 1 cuillère-à-café d’huile d’olive,
– 1 cuillère-à-café de thym,
– ½ concombre,
– 200 g de saumon fumé,
– 1 poignée d’herbes fraîches (Persil, Aneth, …),
– ½ cuillère-à-café de poivre.

Préparation :
1. Dans un saladier, déposez le fromage frais ail et fines herbes et arrosez-le du jus d’un citron jaune.

2. À l’aide d’une fourchette, mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une belle texture lisse et homogène.

3. Parsemez de piment d’Espelette et de thym puis, incorporez l’huile d’olive.

4. Épluchez le concombre, lavez-le puis, détaillez-le en petits dés. Détaillez le saumon en lamelles et débarrassez le tout dans le saladier.

5. Mélangez le tout et incorporez les herbes et le poivre.

6. Débarrassez dans des verrines puis, réservez au frais jusqu’à la dégustation.

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J’offre ces verrines au Foodista Challenge #80 créé par Stéphanie de « Cuisine-moi un mouton » et dont la marraine est Soulef de « Amour de cuisine » avec le thème : « Du citron à la citrouille ».

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Découvrez et redécouvrez toutes les autres participations :

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Jackie du blog Jackie cuisine