« Cheese Balls » ou les Boulettes de fromage frais de Gut

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« Le fromage et les salaisons doivent être mangés en petites portions. »
Benjamin Franklin

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Pleines de fraîcheur et de saveurs, les « cheese balls » se composent de fromage frais, d’une pointe d’épices et de quelques graines ou aromates.

Déclinées de bien des manières, selon les familles et les régions, ces boulettes de fromage frais se laissent bien volontiers realiser avec du fromage type Petit Billy, Chavroux, etc. puis, enrichir d’une garniture à base de noix, de fruits secs, d’épices, etc.

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Découvertes du côté de chez ma douce Claudine de « Cuisine de Gut », ces petits délices sont parfaits en apéritif, qu’ils soient dégustés seuls ou sur un toast grillé.

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Ingrédients (12 pièces) :
– 3 cuillères-à-soupe de fromage frais,
– 1 cuillère-à-thé de piment d’Espelette,
– Sel et Poivre.

=> pour la garniture :
– 1 cuillère-à-soupe de graines de sésame,
– Quelques herbes (De Provence, Persil, Romarin, etc.),
– Quelques graines (coriandre, carvi, etc.).

Préparation :
1. Dans un bol ou une assiette, mélangez le fromage frais, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.

2. Préparez les garnitures de votre choix dans deux contenants séparés.

3. Prélevez une cuillère-à-café de fromage puis, au creux de vos mains, boulez-le. Roulez la boule de fromage dans la garniture de votre choix puis, réitérez avec le reste de fromage.

4. Dressez sur un plat de service puis, place à la dégustation !

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Je dédie cette recette au CMUM « Apéro festif … Tchin Tchin ! » de Nath de « Une Cuisine Pour Voozenoo » & Viviane de « Quoi Qu’on Mange ? » et au défi « Apéro Festif » de Recette.De